これはまさしく高野豆腐。

水で戻してしっかり目に絞ります。

 

フープロで粉砕。

 

 

 

フライパンでポロポロに炒めます。

 

鶏そぼろみたいだけど高野豆腐。肉なし。

 

 

 

砂糖とみりん・醤油で味付け。片栗粉でとろみをつけます。

 

 

 

 

ご飯にかけたり、大根やかぼちゃにとろんとどーぞ。

 

 

 

 

 

じゃがいもを串が通るまで柔らかくふかしてつぶします。

 

スライス玉ねぎと水煮の枝豆・金時豆・大豆を混ぜ込み

 

塩胡椒とカレー粉,、マヨネーズもプラスしてまぜまぜ。

 

スパイシーに仕上げたい場合はカレー粉o多めで。

 

カレー味のポテサラを作るわけです。

 

それが具になります。

 

春巻きの皮で巻いてサクッと揚げます。

 

カレー味なので何もつけずにそのままでどーぞ。

 

ポテサラが余った時のリメイクにいいですよ。

 

じゃがいもつぶしや焼きなすのとの戦いも今日で終わりました。

 

明日から二連休いただきます！

 

14日（日）・15日（月）はお休みです！

 

 

 

 

さつまいもを輪切りにして串が通るくらいに茹でます。

レンコンも同じように。

 

 

 

 

柔らかくなったらお湯を切って両面に片栗粉をまぶし

油を引いたフライパンで焦げ目をつけます。

レンコンも同じように。

 

 

 

 

ホクホク感満載に焼けてきました。

レンコンも同じです。

 

 

 

 

醤油・酒・みりん・酢・ゴマでさっと和えます。

レンコンも一緒になりました。

 

根菜の酢豚って感じです。ご飯もりもりいけます。

お腹いっぱいになってサイドメニューが入りません。

うぅ〜〜〜ん、そうそう。

おかげで今週はあんまりケーキが出なかったな。。。

 

マッ、これもそれも明日まで。

 

 

 

13日・14日はお休みいただきます。

 

15日からまた新しいメニューに！

 

 

 

 

昨夜の暴風のおかげで睡眠不足です。

今日はちょっとヒマで助かりました。

．．．。(。ｐωー。)ZZzzzz

 

寝つきが悪いとか、睡眠不足の方にオススメな成分ネバネバ。

納豆やオクラです。

 

 

オクラを茹でてウィーーーん

 

 

 

 

梅干はタネを抜いてたたいておきます。

疲労回復効果もプラスするわけです。

 

 

 

 

出汁と薄口醤油少々、さっきの梅を加えてシャカシャカ

 

 

 

 

レンチンした蒸し鶏をさきまして

 

 

 

 

生野菜とともに。

 

冷奴にかけたり、トンテキのソースにもいいんじゃないかな。

 

 

さっ、寝よっと。

 

 

 

 

 

 

 

枝豆はゆがいてさやから取り出しひたすら地道に薄皮を取ります。

 

 

フープロでウィ〜〜〜〜〜ん

 

 

 

 

鍋に出汁・豆乳・白味噌少々を煮立てます。

さっきの枝豆ペースト投入。

しっかりとろみがつくくらい入れてください。

ご家庭だとこんな鍋いっぱいの出汁はいりません。200ccもあればOK。

でないとめっちゃペーストが必要になり挫折します。

 

 

 

 

軽く水気をとった絹豆腐の上をくり抜きます。

枝豆ソースがしっかりのっかってくれるかなぁ〜と思って。

 

 

 

 

枝豆ソースをたっぷりかけます。

 

お好みで塩をふってどーぞ。店では塩昆布をのっけました。

 

そしてこのメニューもあと1日になりました。

 

16日（木）・17日（金）は連休いただきます！

 

 

 

 

 

トマトを植えて

 

 

育てて収穫します。収穫できない人はスーパーで買いましょう。

 

 

 

 

小さく切りましょう。

 

 

 

 

オリーブオイルですりおろした生姜を炒めてトマト投入。

湯がいたそうめんも投入。

めんつゆで味を調整してください。

 

 

 

 

すりおろし生姜をトッピングして出来上がり。

 

 

 

 

 

もやしを粗みじん切りにしまして

 

 

 

 

水煮した押し麦ともやしを

普通のハンバーグ種（合挽きミンチ・玉ねぎ・パン粉）に投入。

 

 

 

 

よくねって整形します。

カロリーダウンに加え、お肉が半分くらいですみます。

 

 

 

 

 

そして給料日前のピンチをしのげます。

 

 

 

 

 

しのいでお給料もらったら、またランチに来てください。

 

 

 

 

 

今夜は春の嵐だそうで、風雨が激しくなってきたようです。

 

でもなんか暖かくなってきましたね。

 

 

 

桜色のタルト

 

 

 

 

くりっと巻いて出来上がり。

 

 

あ、そうそう。これじゃなくて。レシピ希望いただいてました！

 

 

 

 

醤油・みりん・酒・だし汁・砂糖・生姜＆にんにくすりおろし

量は適当。。。 (〃⌒∇⌒)ゞ

 

しっかり味の醤油ベースソース。サラダやお肉にもピッタリ。

aatyさんは、そばサラダにかけて食べてました。

 

 

なんでもいいけど来週の三連休。（月・火・水休みます）

こんな天気じゃありませんよーに。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ベーコン炒めまぁ〜っす。

 

 

 

 

豆乳と甘酒・白味噌入れまぁ〜っす。

 

 

 

 

しめじ入れまぁ〜っす。

煮えたらしめじとベーコンを引き上げて

根菜をコトコト炊きまぁ〜っす。

 

 

 

 

合体しまぁ〜〜っす。

 

 

えっ！？こっちじゃない？

 

 

 

 

豆腐ハンバーグのソースのレシピ！？？？

 

 

v(￣。￣）んじゃ、また今度

 

 

 

 

 

 

飛竜頭アレンジはいつも自信満々。

安定の一週間も明日で最後です。

 

先週はというと御節料理でもある「のし鶏」を簡単めに

仕上げた・・・あ、、、もぉ名前忘れました。。。

 

オーブンで焼いて切り分けます。見た目豪華なんでおもてなしに

持ってこいですね。

 

ーーーーーー

 

木綿豆腐     3.5Kg   あ、、いや、、、350gとしましょう！

　　　　　　1パックですね！

鶏ミンチ　 200g

卵　　　　1個

生姜　　　1かけ

玉葱　　　半分

醤油・酒・みりん・味噌・塩しょう・片栗粉

 

 

水切りした豆腐をボールに入れて角がなくなるまでよくつぶします。

 

 

 

ミンチと生姜のすりおろし・玉葱みじん切りを投入

 

 

 

 

味噌・溶き卵を投入

 

片栗粉をふぁさぁ〜と入れて、塩胡椒。

 

よおぉおおおおーーーーっく混ぜます。種ができました。

 

型にクッキングシートを敷いて

 

 

 

 

さっきの種を型に流し入れ、水平にぺんぺん。

 

ごまを表面に満遍なくまぶしたらオーブンへ。

200° 25分焼きます。

 

 

 

 

 

冷めたら型から出して切り分けます。

 

最初、白ごまと黒ごまバージョンで攻めましたが

めんどくさいことが発覚したので

 

 

 

 

途中から全部白ゴマに変更。

 

・・・手は抜いてないですよ。手は・・・ (〃￣ω￣〃ゞ

 

 

 

 

 

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