1、　鶏ムネミンチ・卵黄・おから・納豆をボールに

2、よくねって四当分に

3、テフロン加工のフライパンを熱し油をひかずに

4、両面をこんがり焼きます。

 

 

 

 

 

破壊王だったのが、今やすっかり落ち着いて・・・

 

 

 

 

 

ワンが8歳になりました。

 

 

 

 

迷うことなく肉からいきます。

 

 

 

 

案の定、いらんもんはこのありさま。。。

 

 

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明日・明後日はお休みです。

12月は、2日（日）・16日（日）がお休みです。

冬季休暇は26日からです。

 

 

 

 

フツーのご家庭で大鍋いっぱいに切干大根を炊くこたぁないと思います。

4人分なら切干しの小袋1袋で十分、余るくらいでしょう。

 

切干大根とひじきを水で戻して、人参は千切りに。

人参は彩程度なのでちょっとでいいです。

要は「切干大根の炊いたん」を作るわけです。

当たり前ですけど、煮込む前に切り干しは絞ってくださいよ。

そんでザクザクのざく切りに。

それに鶏ミンチを少量プラスして主菜感を出します。こくも出ます。

 

だし汁・醤油・酒・みりんで軽く味付け。

あとでまた煮込むのでここはあっさりと。

炊いた後の汁はそのまま残しといてください。

 

すし揚げの一片に包丁を入れて開きます。

さっと湯通しして油を抜きます。

 

 

「切干大根の炊いたん」をすし揚げに詰める地獄のスタートです！

 

 

 

 

つっても、4人家族なら4個で済みます。すぐです。

ちょろいモンです。あっという間に詰められて楊枝で口を止めます。

パスタで止めると抜く手間が省けますけど折れるの続出で腹たちます。

かんぴょうで結ぶのが最も美しいのですがめんどくさいです。('A`)

 

 

 

「切干大根の炊いたん」の煮汁の味を整えも一回さっと煮込みます。

 

切り干しを炊いた時点でしっかり味だったらここは薄めで。

薄味で切り干しが出来上がっていたら酒や顆粒ダシで調整するのが簡単かも。

ここら辺が自分の「美味しい」と感じるラインを育てます。

○カップ・大さじ○・小さじ○・なんかが少々

・・・

そんな数字より自分の「味見」！

 

もっと簡単なのはお惣菜コーナーで半額になったのを買って

薄揚げ半分に切って袋に詰めたら半額商品リメイクでおもてなし料理に！

鍋の隅でエビとか白身魚とか一緒に煮て盛り合わせたらパーティー料理！

 

 

さぁ明日からまた新しいメニューになります。

地獄から解放されたと思ったら新たな地獄が待ち受けていました。。。

 

 

 (´・ω・｀)

 

 

 

 

 

 

 

これはまさしく高野豆腐。

水で戻してしっかり目に絞ります。

 

フープロで粉砕。

 

 

 

フライパンでポロポロに炒めます。

 

鶏そぼろみたいだけど高野豆腐。肉なし。

 

 

 

砂糖とみりん・醤油で味付け。片栗粉でとろみをつけます。

 

 

 

 

ご飯にかけたり、大根やかぼちゃにとろんとどーぞ。

 

 

 

 

 

じゃがいもを串が通るまで柔らかくふかしてつぶします。

 

スライス玉ねぎと水煮の枝豆・金時豆・大豆を混ぜ込み

 

塩胡椒とカレー粉,、マヨネーズもプラスしてまぜまぜ。

 

スパイシーに仕上げたい場合はカレー粉o多めで。

 

カレー味のポテサラを作るわけです。

 

それが具になります。

 

春巻きの皮で巻いてサクッと揚げます。

 

カレー味なので何もつけずにそのままでどーぞ。

 

ポテサラが余った時のリメイクにいいですよ。

 

じゃがいもつぶしや焼きなすのとの戦いも今日で終わりました。

 

明日から二連休いただきます！

 

14日（日）・15日（月）はお休みです！

 

 

 

 

さつまいもを輪切りにして串が通るくらいに茹でます。

レンコンも同じように。

 

 

 

 

柔らかくなったらお湯を切って両面に片栗粉をまぶし

油を引いたフライパンで焦げ目をつけます。

レンコンも同じように。

 

 

 

 

ホクホク感満載に焼けてきました。

レンコンも同じです。

 

 

 

 

醤油・酒・みりん・酢・ゴマでさっと和えます。

レンコンも一緒になりました。

 

根菜の酢豚って感じです。ご飯もりもりいけます。

お腹いっぱいになってサイドメニューが入りません。

うぅ〜〜〜ん、そうそう。

おかげで今週はあんまりケーキが出なかったな。。。

 

マッ、これもそれも明日まで。

 

 

 

13日・14日はお休みいただきます。

 

15日からまた新しいメニューに！

 

 

 

 

昨夜の暴風のおかげで睡眠不足です。

今日はちょっとヒマで助かりました。

．．．。(。ｐωー。)ZZzzzz

 

寝つきが悪いとか、睡眠不足の方にオススメな成分ネバネバ。

納豆やオクラです。

 

 

オクラを茹でてウィーーーん

 

 

 

 

梅干はタネを抜いてたたいておきます。

疲労回復効果もプラスするわけです。

 

 

 

 

出汁と薄口醤油少々、さっきの梅を加えてシャカシャカ

 

 

 

 

レンチンした蒸し鶏をさきまして

 

 

 

 

生野菜とともに。

 

冷奴にかけたり、トンテキのソースにもいいんじゃないかな。

 

 

さっ、寝よっと。

 

 

 

 

 

 

 

枝豆はゆがいてさやから取り出しひたすら地道に薄皮を取ります。

 

 

フープロでウィ〜〜〜〜〜ん

 

 

 

 

鍋に出汁・豆乳・白味噌少々を煮立てます。

さっきの枝豆ペースト投入。

しっかりとろみがつくくらい入れてください。

ご家庭だとこんな鍋いっぱいの出汁はいりません。200ccもあればOK。

でないとめっちゃペーストが必要になり挫折します。

 

 

 

 

軽く水気をとった絹豆腐の上をくり抜きます。

枝豆ソースがしっかりのっかってくれるかなぁ〜と思って。

 

 

 

 

枝豆ソースをたっぷりかけます。

 

お好みで塩をふってどーぞ。店では塩昆布をのっけました。

 

そしてこのメニューもあと1日になりました。

 

16日（木）・17日（金）は連休いただきます！

 

 

 

 

 

トマトを植えて

 

 

育てて収穫します。収穫できない人はスーパーで買いましょう。

 

 

 

 

小さく切りましょう。

 

 

 

 

オリーブオイルですりおろした生姜を炒めてトマト投入。

湯がいたそうめんも投入。

めんつゆで味を調整してください。

 

 

 

 

すりおろし生姜をトッピングして出来上がり。

 

 

 

 

 

もやしを粗みじん切りにしまして

 

 

 

 

水煮した押し麦ともやしを

普通のハンバーグ種（合挽きミンチ・玉ねぎ・パン粉）に投入。

 

 

 

 

よくねって整形します。

カロリーダウンに加え、お肉が半分くらいですみます。

 

 

 

 

 

そして給料日前のピンチをしのげます。

 

 

 

 

 

しのいでお給料もらったら、またランチに来てください。

 

 

 

 

 

今夜は春の嵐だそうで、風雨が激しくなってきたようです。

 

でもなんか暖かくなってきましたね。

 

 

 

桜色のタルト

 

 

 

 

くりっと巻いて出来上がり。

 

 

あ、そうそう。これじゃなくて。レシピ希望いただいてました！

 

 

 

 

醤油・みりん・酒・だし汁・砂糖・生姜＆にんにくすりおろし

量は適当。。。 (〃⌒∇⌒)ゞ

 

しっかり味の醤油ベースソース。サラダやお肉にもピッタリ。

aatyさんは、そばサラダにかけて食べてました。

 

 

なんでもいいけど来週の三連休。（月・火・水休みます）

こんな天気じゃありませんよーに。