東方面に用事があるのになかなか行けない。。。

めっちゃ車混んでるし。オープン協奏曲が収束するまで続くのかな。

うちのお客さんも軒並み予約時間に遅れます。

そしていつもより予約も少なめ。もしかしてあおりを食らってる？

・・・ふんっっっ (￣‥￣)

 

やたら暖かな師走突入。

 

 

今のじゃなくて前回のメニューですが「擬製豆腐」。

桜海老出汁の朱色を紅葉に見立てましたが

青のりの緑とでクリスマスカラー。

和献立でクリスマスパーティーにどうでしょう。

 

 

 

 

木綿とうふはしっかり水切りしておきましょう。

4人分なら1丁で十分。こんな大鍋もいりません(￣ー￣)

 

青のりと片栗粉を少々。卵は1丁につき1個ってとこですかね。

卵で焼き固めます。

 

 

 

 

塩・醤油も加えてヨォおおおおおおおっく混ぜましょう。

味は後でなんとでもなります。

食感がいいので枝豆も加えます。干し椎茸やひじきや人参入れて具沢山ってのもいい感じです。その場合は具材の水切りもしっかりと。

型にサラダ油を塗るかクッキングシートを引いて具材を流し入れます。

キレイにナデナデして表面をならしますよ。

 

オーブン180度で約20分焼きます。

 

 

 

表面がきつね色になってたらほぼOK。

竹串を刺して液がついてきたらさらに数分焼きましょう。

 

冷めたら切り分けます。

 

醤油をかけて食べてもいいし

 

 

 

お出汁をはるとぐっとおもてなし感アップ。

 

青のりと桜海老の香りが上品で美味しいのん。

 

さて、今日はお休みをいただきました。

明日から次の休み16日まで

 

 

 

柿味噌田楽は続きます。