フツーのご家庭で大鍋いっぱいに切干大根を炊くこたぁないと思います。

4人分なら切干しの小袋1袋で十分、余るくらいでしょう。

 

切干大根とひじきを水で戻して、人参は千切りに。

人参は彩程度なのでちょっとでいいです。

要は「切干大根の炊いたん」を作るわけです。

当たり前ですけど、煮込む前に切り干しは絞ってくださいよ。

そんでザクザクのざく切りに。

それに鶏ミンチを少量プラスして主菜感を出します。こくも出ます。

 

だし汁・醤油・酒・みりんで軽く味付け。

あとでまた煮込むのでここはあっさりと。

炊いた後の汁はそのまま残しといてください。

 

すし揚げの一片に包丁を入れて開きます。

さっと湯通しして油を抜きます。

 

 

「切干大根の炊いたん」をすし揚げに詰める地獄のスタートです！

 

 

 

 

つっても、4人家族なら4個で済みます。すぐです。

ちょろいモンです。あっという間に詰められて楊枝で口を止めます。

パスタで止めると抜く手間が省けますけど折れるの続出で腹たちます。

かんぴょうで結ぶのが最も美しいのですがめんどくさいです。('A`)

 

 

 

「切干大根の炊いたん」の煮汁の味を整えも一回さっと煮込みます。

 

切り干しを炊いた時点でしっかり味だったらここは薄めで。

薄味で切り干しが出来上がっていたら酒や顆粒ダシで調整するのが簡単かも。

ここら辺が自分の「美味しい」と感じるラインを育てます。

○カップ・大さじ○・小さじ○・なんかが少々

・・・

そんな数字より自分の「味見」！

 

もっと簡単なのはお惣菜コーナーで半額になったのを買って

薄揚げ半分に切って袋に詰めたら半額商品リメイクでおもてなし料理に！

鍋の隅でエビとか白身魚とか一緒に煮て盛り合わせたらパーティー料理！

 

 

さぁ明日からまた新しいメニューになります。

地獄から解放されたと思ったら新たな地獄が待ち受けていました。。。

 

 

 (´・ω・｀)